«Здесь отличный плацдарм, чтобы сделать вторую Зыбицкую». Семья оперных певцов открыла кофейню в минском «спальнике»

  7819

Тарас Присяжнюк и Марта Данусевич — молодая семья оперных певцов. Вместе они были участниками молодежной программы Большого театра России, где началась их совместная история. Затем — приглашение выступать в театре «Ла Скала» и жизненные коррективы, которые внесла пандемия. Сейчас супруги — солисты Большого театра Беларуси, которые к тому же недавно открыли собственную кофейню в Зеленом Лугу. Realt побывал в заведении и расспросил Тараса, как они решили создать свой бизнес.

Тарас рассказывает, что, когда он был студентом консерватории в Донецке, решил попробовать какой-то свой бизнес, начиная с маленьких шагов.

— Мне всю жизнь нравился кофе, сам процесс варки, всегда была интересна эта тема. Тогда я взял в аренду свой первый кофейный аппарат, попробовал с ним работать. Мне понравилось: получилось совмещать учебу в консерватории, творческие планы и параллельно с этим заниматься приготовлением кофе.

Молодой человек говорит, что всегда восхищался творческими людьми, которые помимо своей основной профессии развиваются в других направлениях.

— У кого-то ресторан, у кого-то свой бизнес. Они начинают подходить к жизни с другого ракурса. Меня это всегда привлекало, вдохновляло и я говорил, что при возможности попробую сделать что-то свое. А когда мы были с супругой в Италии, я еще больше вдохновился традицией и идеей кофе. У них там особое отношение к кофейням. Для итальянцев это целая история. Они уделяют им очень много своего времени. С утра обязательно заходят на чашечку эспрессо, общаются между собой. Вечерами узнают, как прошел день. Это меня вдохновило, я в очередной раз себе сказал, что обязательно попробую.

— Выходит, эта была идея из детства, которая воплотилась сейчас?

— Именно, но основной точкой отсчета можно считать поездку в Милан. Ну и обстоятельства сложились так, что впервые я воплотил ее в Минске. (Тарас сам родом из Украины. — Прим. Realt)

— Почему выбрали именно бизнес-центр «Зеленый Луг», а не место в центре города?

— Все очень просто. Поскольку я не человек бизнеса и многих нюансов не знаю, прибегал к помощи профессионалов, которые подходили с аналитической точки зрения.

Тарас говорит, что они рассматривали вариант в центре, где хорошая проходимость, но там есть свои моменты. Как минимум — в центре выше арендная плата и конкуренция, а также больше риски, особенно в ситуации с пандемией.

— Считаю, что для начала важен опыт. Это наша первая кофейня, мы начинаем с нуля. Для себя я решил, что без риска не бывает ничего в этой жизни. Сейчас очень трудно завлечь посетителей, их также сложно удивить, поэтому нужен оригинальный подход. В кофейне мы делаем музыкальные вечера, проводим стендап-вечерники, у нас играет живая музыка. Когда было потеплее, вечерами вывешивали гирлянды на террасе и было очень круто, особенно когда приглашали гитариста. Посетители получали огромное удовольствие. Этого не хватало людям, особенно в этом районе. Мы шутим, что это место — отличный плацдарм, чтобы сделать вторую Зыбицкую.

Для создания интерьера Тарас нанимал дизайнера, который осуществлял его задумки.

— Изначально я примерно представлял в какой цветовой гамме я хочу сделать нашу кофейню, что должно быть в ней, сколько посадочных мест, обязательный детский уголок. Хотелось сделать максимально уютно. Мы очень хорошо сработались с дизайнером и, сделав пару набросков, сошлись на общем.

Обустройство и ремонт заняли три месяца. Мы все делали с нуля, потому что здесь было все совершенно иначе. Раньше тут находился мясной магазин, после — магазин стекол. Когда принимали помещение, висело очень много стекла. Мы с ним намучались, ибо оно не подлежит демонтажу. Пришлось разбивать. Так что прежде, чем начать свою работу, надо было доделать предыдущую. Такие нюансы нельзя предвидеть, но мы не спешили. У нас не было определенного срока. В этом бизнесе лучше настроить все до конца, а потом уже открываться. Неделей раньше или позже — не имеет значения.

В кофейне — творческая атмосфера. Да и название «Emotion coffee» появилось не просто так, говорит Тарас.

— Изначально планировали «Кофе эмоций», но потом, поразмыслив, поняли, что по-английски звучит лучше. Созвучие есть, звучит слаженнее. Почему эмоции? Потому что мы действительно хотели сделать так, чтобы посетитель испытывал их. Первая эмоция: «Как у вас красиво, уютно», вторая: «Какой вкусный кофе», ну и главная — когда собираемся, танцуем, проводим вечера вместе. Это самые важное для нас. Мы совмещаем приятное с полезным.

Интересуемся, как отреагировали коллеги по сцене на открытие кофейни.

— К нам даже многие приходили. Несколько солистов, пианисты, подруги моей жены Марты. Я и так всех приглашаю, но официального заявление не было. Но тех, кто знают и спрашивают, я с большим удовольствием зову в кофейню, мы всегда рады видеть коллег. Помню, когда мы были в процессе ремонта, я с ними делился впечатлениями, как у нас что проходит, как готовимся. Нас поддерживали, говорили, что молодцы.

— А кто занимается делами в кофейне, пока вы на репетициях или когда гастролируете?

— Так хорошо сложилось, что момент открытия совпал с отпуском. Конечно, первые две недели мы с женой безвылазно были в кофейне. Помогали, настраивали кофемашину, Марта сама варила кофе для гостей. Мы так и планировали, ибо если не понять, как все работает изнутри, это долго не протянет. Сейчас у нас начинается сезон и уже было несколько концертов. Но пока получается совмещать. Мы анализировали ситуацию и, в принципе, даже будучи занятыми в театре большое количество времени, у нас есть форточки.

О дальнейших же бизнес-планах в сфере общепита Тарас пока не думает.

— Сейчас все-таки нужно, чтобы прошло время, мы поняли и разобрались в этом деле. Насколько это рентабельно, будет ли это того стоить. Время покажет. Знаете, год назад я вообще не думал, что буду жить в Минске, не то, что открывать свою кофейню. Все стремительно меняется.

Читать:
Эксклюзив Realt.by:

«Торговаться уместно всегда». Ищем идеальный загородный дом для семьи

17628

«Они сохранили те самые рулетики!». Сходили в «Корону», которая открылась на месте «Простора» в Минске

36715

«Моя семья жила здесь веками». Белоруска восстанавливает родовое гнездо в глухой деревне у реки

3253

Дольщикам первых домов волноваться не о чем? Посмотрели, как сейчас строится Северный берег

15061

Этот ЖК удивил минчан малогабаритными квартирами. Рассказываем про интересные дома на Михалово

20337

Евродвушки уже разобрали. Как строится ЖК «Гулливер» и какие квартиры еще есть в продаже

12786

А вы знали про этот закрытый ЖК в районе Серебрянки? Тут есть квартиры с метром по 3 тысячи долларов

26031

«Это зеленый рай почти в центре Минска». Как живется в хрущевках на бульваре Шевченко

16886

На берегу озера в Беларуси продается «место силы» для йоги и гвоздестояния. Стоимость может удивить

10921

Минчане построили дом из двойного утепленного бруса с "подземной" баней. Съездили посмотреть, что у них получилось

64027

Нашли самую маленькую однушку в Минске с ремонтом и мебелью. И что по цене?

63440

За два участка боролись по 74 и 72 человека - и это новый рекорд! Рассказываем об итогах земельного аукциона в Минском районе

29973

Многие здесь работают в «Газпроме». Побывали в тихом поселке под Минском, о котором мало кто знает

52401

Не хватает на жилье в Минске? Собрали недорогие квартиры в городах-спутниках, где сразу можно жить

31706

Есть и за 7 тысяч. Нашли крепкие хаты до 20 тысяч долларов возле озер и леса

92290

"Когда переехали - мама заплакала". Как жили раньше и как живут сейчас в Шабанах - криминальном районе Минска 90-х

80457

До 50 тысяч долларов. Как выглядят и сколько стоят недорогие двушки в Минске, где сразу можно жить

84124

"На нашей детской площадке собиралась вся Малиновка". Как живется в тех самых "английских" домах от МАПИДа в Минске

35883

«Вопрос решается на самом высоком уровне». Продлен инвестдоговор по комплексу «Шантер Хилл» возле Дроздов

6691

Белорус построил классный гостевой домик с баней и беседкой. Посмотрели, как он устроен

30750